Kollade med AI och fick följande svar:

Enligt William Davis (kardiolog, författare till Wheat Belly / Vetemage) har amylopektin A i spannmål – särskilt vete – en unik förgrenad struktur som gör det extremt mottagligt för enzymet amylas i saliven. Davis beskriver att amylopektin A snabbt och effektivt omvandlas till glukos redan i munnen, av salivamylas, innan man ens sväljer. Detta gör att spannmål kan höja blodsockret snabbare än socker, eftersom nedbrytningen börjar direkt vid tuggningen och inte först i tunntarmen.

Fråga: Kan ingefära påverka denna process?

Ja, det finns vetenskapligt stöd för att ingefära kan hämma processen. Flera in vitro-studier visar att extrakt av Zingiber officinale (ingefära) har en tydlig inhibitorisk effekt på α-amylas, det enzym som bryter ner stärkelse i saliv:

• 6-Gingerol, en av ingefärans huvudaktiva föreningar, fungerar som en konkurrenshämmare mot α-amylas – det binder till enzymets aktivt centrum och förhindrar att stärkelsen kan klippas.
• Vid en koncentration på 1,5 mg/ml uppmättes ~68 % hämning av amylasaktivitet.
• Röd ingefära (red ginger) visade en EC₅₀ på ~97 μg/mL för α-amylashämning, vilket är jämförbart med farmaceutiska hämmare.
• Även α-terpineol i ingefärans eteriska olja identifierades som en aktiv α-amylashämmare.

Mekanismen beror främst på ingefärans fenoliska föreningar (gingerol, shogaol, zingeron) som binder till enzymet och sänker dess katalytiska aktivitet.

Värt att notera: Studierna är nästan uteslutande in vitro (i provrör), och det saknas bevis för att den mängd ingefära man normalt äter tillsammans med mat skulle ha en kliniskt betydande effekt på just salivamylasets nedbrytning av amylopektin A i munnen. Effekten är dock mekanistiskt plausibel och stödjer idén att ingefära kan sakta ner den snabba glukosfrisättning som William Davis beskriver.

• Språkförbistring finns givetvis, men även om hon inte kan ett enda dugg om Svensk Politik eller Lagar, så sitter det i RYGGMÄRGEN hos detta folk, man VET vad som är rätt och fel !
  Nu har hon givetvis ingen ambition att bli Riksdagsledamot, men,
  snälla, tagga ner lite, dra inte alla invandrare under samma kam, snälla !
  Tänk lite på vad ni säger.
  (Annars ett bra program)
  //mvh
  Ps. Jag är så extremt fascinerad över hur dessa kvinnor, fungerar så VÄL i Sverige, de är i stort sett ALDRIG i klammeri med Lagen, hårt arbetande och kan så MYCKET !!!, - Ta bara deras Språk, och framförallt deras skriftspråk, för oss Svenskar är det extremt svårt språk och skriftspråk !
  TYVÄRR, så blir de OFTA oerhört elakt utnyttjade, både från en del skitstövlar till Svenska Män, men även av vidriga Arbetsgivare !!!
  Och FACKET, är inte mycket till hjälp för dessa kvinnor, snarare tvärtom !